Per la poca esperienza che ho posso dirti che dipende dal tipo di mostro.
Se si tratta di mostri intelligenti, magari simil-umanoidi, potrebbero portare il denaro con loro come fa un umanoide normale, visto che potrebbero comunque utilizzarlo (magari per i loro loschi traffici ).
Se si tratta di mostri piu'.......mostruosi (perdonate il termine ma non mi viene una parola che li descriva per bene ) personalmente scelgo talvolta di aggiungere la "tana in qualche anfratto nascosto dove custodiscono la paccottiglia come gazze ladre", come hai detto tu, oppure rinuncio a dare la ricompensa tramite i mostri e utilizzo premi, esplorazioni e ricerche da parte dei PG.
Rimane il fatto che non sempre faccio trovare il tesoro (come diceva APPO) e bilancio il tutto aumentando il tesoro successivo, da raggiungere con i vari metodi che ho detto prima o con altri a mia discrezione (ma comunque plausibili rispetto all'ambientazione, alle regole e alla trama stessa).
Ripeto, non ho molta esperienza, pero' così mi trovo bene. Poi sicuramente qualcuno piu' esperto ti sapra' aiutare meglio di me, magari con idee molto piu' originali e divertenti per te e per i tuoi giocatori.